Daily 10

19 – 20 Weeks

Assalamualaikum Wr Wb

Hallo guys, welcome back to my blog. Hitung mundur sebulan lagi saya di tempat training. Sudah 5 bulan saya berada di tempat ini belajar dalam keringat yang tidak terhitung berapa tetesan. Rasa nyaman berada di tempat ini membuatku tidak ingin kembali. Dari suasana kitchen yang berisik dengan teriakan kiri dan kanan. Suasana yang tiba-tiba sepi jika ada yang ngelawak tapi tidak lucu. Suara dj dapur yang luar biasa membuat telinga ingin di sembunyiin. Begitu banyak suasana yang akan ku rindukan nantinya setelah pulang dari training. Berangkat ke hotel dengan suasana sepi balik dengan suasana sepi ada apa ? ternyata saya jalan sendiri. Pekerjaanku saat ini di ibaratkan seperti seorang staf yang harus mengerti apa yang harus kita kerjakan. Banyak hal tiap harinya yang menjadi pengalaman. Beberapa komplen yang harus di dengar dari para tamu dan itu adalah pembelajaran yang sangat penting. banyak pula tamu yang sangat mearasa puas dengan masakan dan service yang di berikan.

1.       Tomato basil ( soups )

·         Ingridients

-          50 gr Roman tomato

-          10 ml olive oil

-          10 gr onion

-          5 gr garlic

-          10 gr butter

-          100 gr Peeled tomato in can

-          10 gr fresh basil leaves

-          2 gr thyme dry

-          100 ml veg stock

-          50 ml heavy cream

-          Seasoning

2.       Beef tenderloin ( entress )

·         Ingridients

-          220 gr beef tenderloin chilled aus

-          80 gr ( french fries )

Ø  Sauted veg

-          30 gr Baby carrot

-          30 gr brousel sprout

-          15 gr sweet corn

-          30 gr asparagus

-          30 gr string bean

-          15 gr butter

-          Seasoning

Ø  Sauce ( mushroom sc )

-          30 gr butter unsalted

-          150 gr button mushroom

-          30 gr onion

-          60 ml red wine

-          120 ml demiglace

-          40 ml cream

-          Seasoning

Ø   ( Black papper sc )

-          30 gr butter unsalted

-          60 ml red wine

-          120 ml demiglace

-          40 ml cream

-          20 gr whole blackpepper corn

-          Seasoning

3.       Beef burger ( other )

·         Ingridients

-          1 pieces Burger bun (sesame seeds)

-          15 gr lettuce iceberg

-          5 gr onion

-          30 gr tomato

-          30 gr beef bacon

-          20 gr  cheddar cheese

-          10 mayonaise

Ø  Coleslaw salad

-          15 gr carrot

-          15 gr white cabage

-          30 gr mayonaise

-          5 gr raisin

-          5 gr green curly

-          80 gr french fries

-          20 ml frying oil

-          salt