13 & 14 Weeks
Hy guys welcome back to my blog. Tidak terasa
waktu semakin berjalan dan saya sudah 3 bulan 2 minggu berada di bandung.
Disini saya sudah mulai terbiasa dengan tugas saya sebagai anak training dan
mengenal suasana aktivitas saya di luar . Di minggu ini saya kembali di morning
shift yang pagi-pagi harus handle noodle, egg section , etc. Dan aktivitas saya
di restaurant mozaic semakin bervariasi.
Di morning shift kali ini berbeda dengan
morning shift di awal saya masuk, di morning shift sekarang saya tetap handle
ala carte seperti di afternoon shift . Dan banyak di ajarkan untuk plating
makanan dan plating makanan harus sesuai dengan standar hotel.
Selain itu staf ataupun chef memberi izin
untuk belajar dan mengerjakan sendiri ala carte. Di restaurant terbagi beberapa
section kerja yaitu di menu western, asia and cold kitchen.
And than semakin banyak kesibukan karena
banyaknya event di bulan ini. Jika di katakan lelah iya lelah tapi itu suatu
yang membuat trainingku semakin challange. Ada beberapa menu yang saya buat
tiap harinya untuk exlounge.
Calamary
ring with tar tar sc
Waffle
Potato Gratin
For exlounge garnish harus selalu terlihat
cantik dan menarik, apa lagi jaman now sebelum menikmati makanan tersebut harus
di foto terlebih dahulu dan itu merupakan tradisi. Garnish adalah nomor kedua
setelah rasa dari makanan tersebut.
0 komentar:
Posting Komentar